Συνταγή: Mixed grill λαχανικών με γαρίδες

Υγιεινό, καλοκαιρινό και κυρίως… πεντανόστιμο! Μια εύκολη συνταγή που θα λατρέψετε!

Υλικά

• 8 μεγαλούτσικες γαρίδες, καθαρισμένες από κελύφη και εντεράκι
• 1 μέτριο κολοκύθι, σε λεπτές φέτες
• 6 σπαράγγια από βαζάκι
• 4 μανιτάρια πλευρώτους, σε χοντρές φέτες
• 1 ντομάτα, σε ροδέλες
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. σούπας πετιμέζι ή χαρουπόμελο
• φρέσκο ή ξερό θυμάρι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το γκριλ, αλατίζουμε και ψήνουμε για 3 -5 λεπτά τις γαρίδες, το κολοκύθι, τα σπαράγγια, τα μανιτάρια πλευρώτους και την ντομάτα.

Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και το πετιμέζι ή το χαρουπόμελο και περιχύνουμε τα λαχανικά και τις γαρίδες.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο ή ξερό θυμάρι και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr