Γιατί οι Γερμανοί δεν πληρώνουν για εμφιαλωμένο νερό – Τι μπορούμε να μάθουμε απ’ αυτό

Στην Ελλάδα, το εμφιαλωμένο νερό είναι σχεδόν αυτονόητο. Το ζητάμε στο καφέ, το αγοράζουμε σε εξάδες από το σούπερ μάρκετ και το θεωρούμε... λίγο πολύ «ευλογημένο». Στη Γερμανία όμως, τα πράγματα είναι ελαφρώς διαφορετικά: όχι μόνο δεν θεωρείται status symbol, αλλά πολλές φορές ο Γερμανός θα σε κοιτάξει περίεργα αν του ζητήσεις εμφιαλωμένο αντί για... νερό βρύσης. Ναι, νερό από τη βρύση. Της κουζίνας. Του σπιτιού. Του εστιατορίου.

Η (πολύ σοβαρή) κουλτούρα του Leitungswasser

Στη Γερμανία υπάρχει λέξη για το νερό της βρύσης: Leitungswasser. Και όχι μόνο υπάρχει, αλλά το χρησιμοποιούν με καμάρι. Οι περισσότεροι Γερμανοί γνωρίζουν πως το νερό της βρύσης τους είναι εξαιρετικής ποιότητας, συχνά πιο αυστηρά ελεγχόμενο από το εμφιαλωμένο. Το πίνουν στο σπίτι, στο γραφείο, το σερβίρουν στους επισκέπτες χωρίς απολογία και... δεν τους περνάει καν από το μυαλό να πληρώσουν για κάτι που κυλάει δωρεάν από τον τοίχο.

Το οικονομικό μάθημα: όταν τα λίγα ευρώ κάνουν διαφορά

Ο μέσος Έλληνας μπορεί να δαπανά από 200 έως και 400 ευρώ τον χρόνο μόνο σε εμφιαλωμένο νερό, ειδικά σε νοικοκυριά που αποφεύγουν το νερό βρύσης. Οι Γερμανοί, αντίθετα, έχουν επενδύσει σε καλής ποιότητας κανάτες με φίλτρο, ή απλώς εμπιστεύονται το σύστημα ύδρευσης της χώρας τους.

Κι εδώ κάπου αρχίζει το μάθημα: δεν είναι θέμα τσιγγουνιάς, είναι θέμα κουλτούρας βιωσιμότητας. Γιατί το Leitungswasser δεν είναι απλώς φθηνότερο – είναι πιο οικολογικό. Λιγότερα πλαστικά, λιγότερες μεταφορές, λιγότερο ενεργειακό αποτύπωμα.

Και στην Ελλάδα

Το νερό βρύσης δεν είναι το ίδιο παντού. Υπάρχουν περιοχές με παλιούς σωλήνες, γεύσεις που παραπέμπουν σε... μέταλλο και νερό που αφήνει αποχρώσεις ασβέστη στο φλιτζάνι. Όμως, υπάρχουν λύσεις: φίλτρα, κανάτες, έλεγχοι ποιότητας.

Δεν λέω να κόψεις το εμφιαλωμένο μαχαίρι,  λέω απλά να σκεφτείς αν μπορείς να το μειώσεις. Ίσως για οικονομία. Ίσως για το περιβάλλον. Ίσως επειδή, αν το κάνουν οι Γερμανοί με τέτοια επιμονή, κάτι θα ξέρουν.

Συμπέρασμα

Αν θες να ζήσεις λίγο πιο έξυπνα, πιο βιώσιμα και με λιγότερα περιττά έξοδα, ίσως το Leitungswasser να είναι ένα καλό ξεκίνημα. Άσε που, αν πεις στον σερβιτόρο «νερό βρύσης, παρακαλώ», θα σε κοιτάξει περίεργα , αλλά τουλάχιστον θα έχεις και story για το επόμενο δείπνο.