Προσοχή στην απόψυξη τροφίμων: Λάθη που καταστρέφουν τα θρεπτικά συστατικά και αλλοιώνουν τη γεύση

Η κατάψυξη είναι μια βολική εναλλακτική για να έχεις σπιτικό φαγητό όλη την εβδομάδα. Μερικά φαγητά διατηρούνται έτσι πολύ καιρό, ενώ μπορούμε να αποθηκεύσουμε ακόμα και φρούτα και λαχανικά για να τα απολαύσουμε οποιαδήποτε στιγμή. Βέβαια, καλό είναι να έχουμε κατά νου ότι κάθε φαγητό έχει το δικό του όριο ζωής, ακόμα και όταν βρίσκεται στην κατάψυξη.

Ας υποθέσουμε ότι γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά τα τρόφιμα στον καταψύκτη. Το ερώτημα είναι: τα αποψύχουμε και σωστά; Παρακάτω θα δείτε τα τρία πιο συχνά λάθη, που μπορούν να καταστρέψουν τα θρεπτικά συστατικά και να αλλοιώσουν τη γεύση του φαγητού.

Λάθος 1: Ξεπαγώνουμε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι ότι αποψύχουμε τρόφιμα στον πάγκο της κουζίνας μας σε θερμοκρασία δωματίου. Πέρα από το γεγονός ότι με αυτό τον τρόπο τα τρόφιμα χάνουν σε θρεπτικά συστατικά και γεύση, γίνονται πιο εύκολα παγίδες μικροβίων. Ο πιο αργός αλλά πιο ασφαλής τρόπος είναι να τα βάζουμε στο ψυγείο, ενώ κάποια φαγητά (κυρίως λαχανικά), δεν χρειάζονται απόψυξη και μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας.

Λάθος 2: Τα βάζουμε κάτω από κρύο νερό

Ναι είναι το πιο συνηθισμένο λάθος. Δεν πρέπει να ξεπαγώνουμε ποτέ τα τρόφιμα κάτω από το κρύο νερό καθώς έτσι χάνονται τα ωφέλιμα συστατικά και επηρεάζεται η γεύση τους.

Λάθος 3: Ξαναπαγώνουμε ό,τι έχουμε ξεπαγώσει

Είναι πολύ σημαντικό ό,τι έχουμε ξεπαγώσει να το καταναλώνουμε ή να το αποθηκεύουμε για σύντομο διάστημα στο ψυγείο. Γι' αυτό τον λόγο, συνιστάται να αποθηκεύουμε μικρές μερίδες στην κατάψυξη που ξέρουμε ότι θα καταναλωθούν σίγουρα και όχι τρόφιμα που θα σκεφτούμε να καταψύξουμε πάλι σε περίπτωση που δεν καταναλώσουμε.