Ανατροπή: Αυτό το panettone ψηφίστηκε το καλύτερο στον κόσμο και δεν είναι ιταλικό

Μια αναπάντεχη ανατροπή για ένα από τα εμβληματικότερα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Ιταλίας ανακοινώθηκε σήμερα από τον διεθνή οδηγό γεύσεων Taste Atlas.

Στη σημερινή του ανακοίνωση, το Taste Atlas ασχολήθηκε με τα panettone, αυτά τα υπέροχα ιταλικά κέικ με τα αποξηραμένα φρούτα που καταναλώνονται συνήθως ανήμερα των Χριστουγέννων στο πρωινό.

Στον ετήσιο διαγωνισμό που διεξήχθη το περασμένο Σαββατοκύριακο στο Μιλάνο, τη γενέτειρα του panettone, το αρτοποιείο Suca'l με έδρα τη Βαρκελώνη έλαβε την πρώτη θέση αποκαθηλώνοντας το ιταλικό. Με επικεφαλής τον σεφ Tonatiuh Cortés, το Sucal (γνωστό και ως Cloudstreet Bakery) έχει κερδίσει στο παρελθόν βραβεία για την Ισπανία.

Σημειώνεται ότι είναι η πρώτη φορά που ένα panettone που δεν προέρχεται από την Ιταλία καταλαμβάνει αυτή τη σημαντική διάκριση. Όλες τις προηγούμενες χρονιές, διάσημοι ιταλικοί φούρνοι ξεχώριζαν με τις δημιουργίες τους.

Αυτή η νίκη δείχνει πόσο πολύ έχει εξαπλωθεί η αγάπη για το panettone διεθνώς με τους αρτοποιούς να βάζουν πάντα τα δυνατά τους.

Τι είναι το Panettone

Αυτό το διάσημο ιταλικό γλυκό ψωμί με σταφίδες και ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού το απολαμβάνουμε παραδοσιακά τα Χριστούγεννα. Συχνά ανταλλάσσεται ως δώρο μεταξύ φίλων και οικογένειας. Το panettone αντιπροσωπεύει μια πράξη καλοσύνης και μια ευχή για χαρούμενες γιορτές. Αυτή η νόστιμη απόλαυση συνήθως καταναλώνεται με ζεστή σοκολάτα, παγωτό ή κρέμα λεμονιού.

Ο θρύλος λέει ότι το panettone εφευρέθηκε από έναν Μιλανέζο ευγενή ονόματι Ugheto Atellani ως μέσο κατάκτησης της καρδιάς της Adalgisa, της κόρης του ντόπιου αρτοποιού την οποία ερωτεύτηκε, και το ψωμί υποτίθεται ότι σερβιρίστηκε στον γάμο τους.

Εκείνη την εποχή τα υλικά που χρησιμοποιούντο ήταν το βούτυρο, το μέλι και οι σταφίδες. Ήταν γνωστό ως pan de ton , που σημαίνει το ψωμί της πολυτέλειας, εξ ου και η σημερινή του ονομασία panettone.