Νηστεία: Γιατί γίνεται ξανά trend - Ποια τα οφέλη

Η νηστεία έχει κατά καιρούς αποτελέσει θέμα - ταμπού για πολλούς, ενώ πολλοί είναι οι «μύθοι» που τη συνοδεύουν για το εάν εν τέλει κάνει καλό στην υγεία ή όχι.

Τα τελευταία χρόνια, με την αλλαγή της προσέγγισης σε πολλά θέματα διατροφής, έχει αποδειχθεί ότι η νηστεία αποτελεί μια σωστή μέθοδος αποτοξίνωσης του οργανισμού, αλλά και στις διάφορες μορφές της σε διαφορετικές θρησκείες (π.χ. Ραμαζάνι) μπορεί  να αποτελέσει και μέθοδος απώλειας βάρους. 

Μάλιστα, η νηστεία αποτελεί μια μέθοδος πρόληψης παθήσεων, αλλά και σημαντικό παράγοντα στη διατήρηση της υγείας, καθώς και στην ανάπτυξη των διανοητικών και πνευματικών λειτουργιών του ανθρώπου.

Έτσι, πολλά είναι πλέον τα άτομα που κατά τις περιόδους που ορίζει η Εκκλησία, υιοθετούν στην καθημερινότητά τους τη νηστεία.

Οι πιο σημαντικές νηστείες της Εκκλησίας είναι πριν από τα Χριστούγεννα και πριν από το Πάσχα, όπως και οι πρώτες δύο εβδομάδες πριν από τον Δεκαπενταύγουστο, τη γιορτή της Παναγιάς.

Πώς να λάβετε όλα τα απαραίτητα συστατικά

Οι νηστεύοντες μπορούν να λάβουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα τους, μέσω συνδυασμών των διαφόρων πηγών φυτικών πρωτεϊνών. Επομένως μπορούν να συνδυάσουν ή όσπρια με δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι, φαγόπυρο, κινόα, κλπ) ή όσπρια με ξηρούς καρπούς, σουσάμι, ταχίνι ολικής και σπόρους (ηλιόσπορους, λιναρόσπορο, κλπ).

Παράλληλα, η διατροφή όσων νηστεύουν περιέχει πολλά Ω6 λιπαρά οξέα σε βάρος των Ω3 λιπαρών οξέων, γι’ αυτό τον λόγο είναι απαραίτητο να καταναλώνουν τρόφιμα πλούσια σε Ω3, όπως π.χ. λιναρόσπορο, καρύδια, αβοκάντο, σουσάμι, ταχίνι ολικής κλπ.

Συχνά παρατηρείται έλλειψη στη βιταμίνη B12 σε όσους νηστεύουν, καθώς αυτή υπάρχει κυρίως σε ζωικές τροφές. Η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος, για την παραγωγή του DNA και για τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η παρουσία της σε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου. Καλές φυτικές πηγές Β12 είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης και το βιολογικό γάλα σόγιας.

Ιδιαίτερα καλές πηγές μη-αιμικού σιδήρου (που δεν προέρχεται δηλαδή από ζωικές τροφές) αποτελούν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι φακές, τα φασόλια, ο αρακάς, τα δημητριακά ολικής άλεσης. Ο συνδυασμός αυτών των τροφών με τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12 και C βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για επαρκή κάλυψη του οργανισμού.

Ο συνδυασμός των τροφών που συνιστούν πηγές σιδήρου με μία πηγή βιταμίνης C, όπως είναι τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, επιτυγχάνει πολύ καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό.

Παράλληλα, απαραίτητος για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος είναι ο ψευδάργυρος, ο οποίος συμμετέχει στην αναπαραγωγή και ανάπτυξη των κυττάρων του σώματός μας και, επιπλέον, έχει σημαντική δράση για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και για το νευρικό σύστημα. Πηγές ψευδαργύρου είναι: καρύδια, κάσιους, φασόλια, κουκιά, φάβα, φύτρο σιταριού, κάρδαμο κλπ.

Τροφές με ασβέστιο δεν υπάρχουν μόνο στα γαλακτοκομικά, αλλά και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, αμύγδαλα, καρότα, αλλά και τα εμπλουτισμένα με ασβέστιο δημητριακά πρωινού.

Ποια είναι τα οφέλη της Νηστείας

Τα οφέλη της νηστείας, τόσο για την σωματική όσο και για την ψυχική υγεία, είναι πολλά και τεκμηριωμένα. Ας δούμε τα πιο σημαντικά:

Σωματικά οφέλη:

• Μείωση σωματικού βάρους: Η νηστεία, όντας μια υποθερμιδική διατροφή, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
• Βελτίωση του μεταβολικού προφίλ: Η νηστεία έχει δειχθεί ότι βελτιώνει διάφορες μεταβολικές παραμέτρους, όπως η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, η μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
• Μείωση του κινδύνου για διάφορες ασθένειες: Η νηστεία έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο για διάφορες ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές ασθένειες, ο διαβήτης και η νόσος Αλτσχάιμερ.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Η νηστεία μπορεί να δρουν ενισχυτικά στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Αυτοφαγία: Η νηστεία ενεργοποιεί τη διαδικασία της αυτοφαγίας, όπου τα κύτταρα "καθαρίζονται" από άχρηστα και φθαρμένα οργανίδια.

Ψυχικά οφέλη:

• Βελτίωση της διάθεσης: Η νηστεία μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης και άγχους.
• Αύξηση της νοητικής ευκρίνειας: Η νηστεία έχει δειχθεί ότι βελτιώνει τη μνήμη και τη νοητική λειτουργία.
• Πνευματική ανάπτυξη: Η νηστεία, για πολλούς, αποτελεί μια πνευματική άσκηση που οδηγεί σε αυτογνωσία και ηρεμία.

Παρ' όλα τα οφέλη, η νηστεία δεν είναι κατάλληλη για όλους. Ασθενείς με χρόνιες ασθένειες, παιδιά, έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες οφείλουν να συμβουλευτούν τον ιατρό τους πριν υιοθετήσουν οποιοδήποτε διατροφικό περιορισμό.

Είναι σημαντικό η νηστεία να γίνεται με σωστό τρόπο, λαμβάνοντας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που επιτρέπονται. Η υιοθέτηση ενός ισορροπημένου νηστίσιμου διαιτολογίου, η σωστή ενυδάτωση και η σωματική άσκηση συμβάλλουν στην ασφαλή και ωφέλιμη υλοποίηση της νηστείας.