Supper clubs: Η νέα γαστρονομική τάση τώρα και στην Αθήνα - Πώς να φας έξω σαν να είσαι καλεσμένος

Φανταστείτε να γευματίζετε σε ένα σπίτι, χωρίς απαραίτητα να γνωρίζετε από πριν τον οικοδεσπότη και τους συνδαιτυμόνες σας, με ένα τραπέζι γεμάτο ξεχωριστά πιάτα  -φτιαγμένα ίσως και από χέρι σεφ- και μια ατμόσφαιρα, όσο περνά η ώρα, όλο και πιο ζεστή.

Μπορεί βέβαια όλο αυτό να μην γίνει σε κάποιο διαμέρισμα, αλλά σε μια γκαλερί, σε μια ταράτσα με πανοραμική θέα στην Αθήνα ή ακόμα και σε κάποιο εργαστήριο κεραμικής...

Ο λόγος για τα supper clubs ή λέσχες δείπνου κατά το ελληνικότερο, τη νέα γαστρονομική τάση που σαρώνει σε πολλές χώρες του εξωτερικού και έχει ήδη «προσγειωθεί» και στην Αθήνα.

Πρόκειται για δείπνα που διοργανώνονται από συγκεκριμένες ομάδες, ερασιτέχνες ή επαγγελματίες μάγειρες, οι οποίοι επικοινωνούν με τους «υποψήφιους» συνδαιτυμόνες μέσω των social media.

Οι πελάτες συχνά δεν γνωρίζουν το μενού ή την τοποθεσία του δείπνου παρά μόνο αφού κάνουν κράτηση. Οι συμμετέχοντες ενθαρρύνονται να έρχονται μόνοι τους ή με έναν μόνο φίλο.

Στόχος είναι τα άτομα που θα ανταποκριθούν, με περιορισμένο βέβαια αριθμό, να μην γευματίσουν σε διαφορετικά τραπέζια όπως σε ένα εστιατόριο, αλλά να βρεθούν όλοι μαζί και να μοιραστούν εκτός από το φαγητό και το ποτό, σκέψεις, συναισθήματα, να συζητήσουν και να γνωριστούν.

Στην πραγματικότητα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι τα supper clubs είναι pop up εστιατόρια ή γαστρονομικά spots, που σκοπό έχουν να ενώσουν τους άγνωστους κατοίκους της πόλης.

Tο μενού δεν είναι σταθερό, ποικίλλει ανάλογα με την εποχή, και το dress code κινείται από χαλαρό ντύσιμο μέχρι πολύ επίσημη εμφάνιση, πράγμα για το οποίο μπορεί κανείς να ενημερωθεί από πριν. Σίγουρα πάντως δεν θα βρεθείτε στη δύσκολη θέση να εμφανιστείτε με τουαλέτα και σμόκιν, ενώ οι υπόλοιποι θα κυκλοφορούν με τις φόρμες τους. Το μόνο που χρειάζεται είναι καλή διάθεση, όρεξη για επικοινωνία, ίσως και λίγο χιούμορ.

Σημειώνεται ότι ένα γεύμα σε supper club δεν είναι δωρεάν. Οι συνδαιτυμόνες ενθαρρύνονται ορισμένες φορές να φέρουν μαζί τα ποτά τους, όμως η συμμετοχή σε ένα event συνεπάγεται ένα συγκεκριμένο κόστος που συνήθως αντιστοιχεί σε αυτό ενός καλού εστιατορίου, ανάλογα βέβαια και με το είδος της λέσχης. Κάποιες είναι πιο «χαλαρές», κάποιες για λίγο πιο ακριβά γούστα.

Τα αθηναϊκά spots

Ιδιαίτερα δημοφιλής έχει γίνει μια ομάδα στην Ηλιούπολη που εξειδικεύεται στα supper events. Πρόκειται για τον «Καλό Αέρα» που στεγάζεται σε μία καλόγουστη μονοκατοικία στην περιοχή. Εκεί, ο Χρήστος Ελευθεριάδης συγκεντρώνει μικρές ομάδες και μαγειρεύει, φροντίζοντας εκ των προτέρων να δημοσιεύει το μενού της βραδιάς, που κυμαίνεται από έθνικ σπεσιαλιτέ μέχρι ελληνικά παραδοσιακά πιάτα.

Τα γεύματα συνοδεύονται συνήθως από μουσική και τα υπόλοιπα αφήνονται στις διαθέσεις των συνδαιτυμόνων.
Μάλιστα, αν ο καιρός είναι καλός, το δείπνο μπορεί να γίνει στη βεράντα με τις φερ φορζέ πολυθρόνες. Για να πάρει κανείς μέρος στα δείπνα του «Καλού Αέρα», το μόνο που πρέπει να κάνει είναι να δηλώσει έγκαιρα τη συμμετοχή του στη σελίδα στο Ιnstagram.

Δεύτερη ομάδα είναι το «Πούλμαν», που δεν έχει σταθερή βάση, αλλά, όπως υποδηλώνει το όνομά του, μετακινείται διαρκώς.
Οι συναντήσεις γίνονται άλλοτε στα σπίτια των διοργανωτών, του Κώστα Παρδάλη, που είναι και σεφ, και της αρχιτέκτονος Χρύσας Πετροχείλου, άλλοτε σε εργαστήρια κεραμικής, ακόμη και σε μαγειρεία, τα οποία «μεταμορφώνονται» για τις ανάγκες των supper events.

Φέτος τον Αύγουστο, το «Πούλμαν» ταξιδεύει σε καλοκαιρινούς προορισμούς εκτός Αθήνας, ενώ κάποιες φορές μάλιστα έχουν διοργανωθεί και εκδρομές σε ευρωπαϊκές πόλεις.

Κι εδώ δηλώνουμε συμμετοχή μέσω του Instagram, για να πάμε με το «Πούλμαν» σε μια διαδρομή διαφορετική από τις συνηθισμένες.

Οι πιο απαιτητικοί ίσως βρουν τον εαυτό τους στο «Paradiso», δημιούργημα της Καβίτα Χάρλεϊ, μιας Αμερικανίδας από την Καλιφόρνια, που έχει ζήσει στη Σικελία και στο Βερολίνο μέχρι που αποφάσισε να «αγκυροβολήσει» στην Ελλάδα.

Εδώ υπάρχει ένα στοιχείο έκπληξης, καθώς οι καλεσμένοι δεν ξέρουν τον τόπο της εκδήλωσης, τον μαθαίνουν λίγη ώρα πριν την προκαθορισμένη συνάντηση. Η συμμετοχή γίνεται όπως και παραπάνω, αλλά θα σας ρωτήσουν αν προτίθεστε να κάνετε το δείπνο στο δικό σας χώρο.

Οπότε, ίσως έχετε την ευκαιρία, αν το επιθυμείτε, να γίνετε οι οικοδεσπότες της βραδιάς. Μια από τα πιο ευφάνταστες βραδιές του «Paradiso» διοργανώθηκε στον χώρο του 10 ΑΜ lofts, που το event περιλάμβανε ...ελεύθερο σχέδιο με ημίγυμνα μοντέλα.

Αν έχετε ξεμείνει στην Αθήνα τον Αύγουστο και έχετε διάθεσε για νέες γνωριμίες και -γιατί όχι- ακόμα και για ένα νέο έρωτα, ρίξτε μια ματιά στα supper clubs. Ό,τι κι αν συμβεί, στο τέλος της βραδιάς θα έχετε κερδίσει μια εμπειρία εντελώς διαφορετική από τα συνηθισμένα.