Γαστρονομία

Η Θεσσαλονίκη επιβεβαιώνει για ακόμη μία φορά τη φήμη της ως γαστρονομική πόλη, μέσα από ένα ειδικό αφιέρωμα που συγκεντρώνει τις πιο αγαπημένες τοπικές γεύσεις.

Ο λόγος που τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου δεν είναι μόνο θρησκευτικός. Η άγνωστη ιστορία πίσω από το πιο αγαπημένο ελληνικό έθιμο.

«Βρίσκομαι στην κοιλιά του θηρίου. Για να βεβαιωθώ ότι αισθάνεστε 100 τοις εκατό καλά, θα απομακρυνθώ» ανακοίνωσε ο πολυβραβευμένος με αστέρια Michelin Δανός σεφ.

Το Etrusco του Έκτορα Μποτρίνι αναδείχθηκε για 14η συνεχόμενη χρονιά το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας, ενώ συνολικά 45 σεφ και επιχειρηματίες τιμήθηκαν στη λαμπερή τελετή των Χρυσών Σκούφων 2026.

Ο Ρενέ Ρετζέπι, σεφ και συνιδιοκτήτης του παγκοσμίως γνωστού εστιατορίου Noma, αντιμέτωπος με τσουνάμι καταγγελιών.

Τα γαστρονομικά ταξίδια έχουν γίνει η απόλυτη τάση τα τελευταία χρόνια και η χώρα μας την προσφέρει απλόχερα στους επισκέπτες της.

Από την Αμερική ως την Ασία, η εξέλιξη του φαγητού έχει αναδείξει ταπεινά τρόφιμα σε εκλεκτές λιχουδιές της παγκόσμιας γαστρονομίας.

Η σωστή επιλογή ντομάτας μπορεί να μεταμορφώσει ένα απλό πιάτο σε γευστική εμπειρία.

Σπανιότητα, συμβολισμός και μόδα μετέτρεψαν απλά υλικά σε πανάκριβους «βρώσιμους θησαυρούς» άλλων εποχών.

Είτε κόκκινο, είτε πράσινο, ξινό, γλυκό... Οποιαδήποτε ποικιλία να βρεις ένα είναι βέβαιο: το μήλο είναι το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων.

Ο Σιγκαπουριανός επενδυτής Soo Hoo Khoon Peng άνοιξε ένα από τα σπανιότερα κρασιά στον κόσμο, αξίας έως 100.000 ευρώ, αποδεικνύοντας ότι το κρασί δεν είναι τρόπαιο, αλλά εμπειρία.

Όταν μιλάμε για comfort κουζίνα, τα λαχταριστά φαγητά της κατσαρόλας με τις πηχτές σάλτσες και τη βαθιά γεύση κάνουν τη διαφορά.

Μέσα στη Μονή του Αγίου Πέτρου, το St. Peter Stiftskulinarium επικαλείται τεκμηρίωση από το 803 μ.Χ. και παραμένει ενεργό μέχρι σήμερα με fine dining, ιστορικές αίθουσες και «Mozart Dinner Concert».

Από τα καζάνια της Θεσσαλονίκης στον φάκελο του Υπουργείου Πολιτισμού, η τέχνη του πατσά στην τελική ευθεία για διεθνή αναγνώριση.

Η κλιματική αλλαγή αναγκάζει το Bordeaux να ξανασκεφτεί το ίδιο του το DNA. Ένας νέος, πιο ελαφρύς τύπος κρασιού ετοιμάζεται να πάρει επίσημη σφραγίδα, σηματοδοτώντας μια ιστορική στροφή επιβίωσης.

Δεν είναι ιδέα σου. Ούτε σύμπτωση. Το φαγητό που τρώμε σήμερα δεν το αποφασίζουμε πια μόνοι μας. Το αποφασίζει σε μεγάλο βαθμό το TikTok. Και το κάνει γρήγορα, μαζικά και με τρόπο που δύσκολα αμφισβητείται.

Ξεκίνησε από μια πολιορκία, έγινε σύμβολο πρωινού και σήμερα καταναλώνεται σε όλο τον πλανήτη. Το κρουασάν μέσα από αριθμούς, ιστορία και καθημερινές συνήθειες.

«Η βιώσιμη γαστρονομία μπορεί να μετατρέψει μια περιβαλλοντική πρόκληση σε λύση», λέει ο David Watson, επίτροπος του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Stelios.

Πίσω από τη viral επιτυχία κρύβεται μια λεπτομέρεια που μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες εκπλήξεις, όταν φτάσει η ώρα της ζυγαριάς.

Βραστή, τηγανητή, ψητή με σάλτσες, ως σαλάτα, ως συνοδευτικό, μόνη της... Η πατάτα είναι το απόλυτο λαχανικό που λατρεύουν όλες οι κουζίνες.