ρύζι

Πανδημία, ενεργειακή κρίση, κλιματική αστάθεια και διεθνείς ελλείψεις δημιούργησαν τη «τέλεια καταιγίδα» στις τιμές των τροφίμων.

Απέναντι στην ξηρασία και τον σκληρό ανταγωνισμό, οι Έλληνες παραγωγοί ρυζιού βρήκαν έναν απρόσμενο σύμμαχο: τους γάμους. Αυτό που κάποτε πετιόταν ή κατέληγε για ζωοτροφές, σήμερα συσκευάζεται προσεκτικά και πωλείται ως «wedding rice» – ρύζι.

Από τις πεδιάδες του Punjab μέχρι τις Βρυξέλλες, ποιος θα φανταζόταν ότι η διαμάχη για την προέλευση του μπασμάτι θα κατέληγε στα πιάτα των Ευρωπαίων;

Απλό, οικονομικό και θρεπτικό, το λαχανόρυζο συνδυάζει το λάχανο με το ρύζι σε ένα πιάτο που αναδεικνύει τη σοφία της μεσογειακής διατροφής.

Μια απολαυστική επιλογή για να αξιοποιήσετε το ρύζι της προηγούμενης ημέρας.

Η ξηρασία στη νότια Ισπανία τα έστειλε σε χώρες όπως η Ιταλία για να αναζητήσουν περιοχές για τις φωλιές τους - Έως και 90% μείωση στη σοδειά βλέπουν αγρότες

Ένα κομψό, εκλεπτυσμένο πιάτο που αναδεικνύει την απλότητα και τη φινέτσα της ιταλικής κουζίνας.

Μέσα σε λίγα λεπτά από την ώρα που άνοιξε τις πόρτες, ο συνεταιρισμός αγροτικών προϊόντων στο Atami, μια παραθαλάσσια πόλη νοτιοδυτικά του Τόκιο, είχε ξεπουλήσει το επιδοτούμενο ιαπωνικό ρύζι.

Με απλά υλικά, λίγο λευκό κρασί και ζωμό λαχανικών, μπορείς να δημιουργήσεις ένα γευστικό πιάτο που θυμίζει ιταλική κουζίνα.

Το ράλι τιμών για το βασικότερο αγαθό των Ιαπώνων έχει οδηγήσει τον πληθυσμό στην αναζήτηση φθηνών προϊόντων ή υποκατάσταστων αυτού.

Με στόχο να αυξήσει τις εξαγωγές και το παραγωγικό της αποτύπωμα στην Ελλάδα τόσο στο ρύζι όσο και στα όσπρια, γιορτάζει αυτές τις ημέρες τα 70 χρόνια της η εταιρεία Agrino.

Οι ειδοποιήσεις σχετικά με τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 12% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.

Τέρμα στην σπατάλη ενός πολύτιμου τροφίμου, αλλά χωρίς να θυσιάζεται η παράδοση του «ριζώματος» του νεόνυμφου ζευγαρίου θέλουν να βάλουν αγρότες από τη Χαλάστρα.

Ιδανικό για νηστεία, για χορτοφάγους ή για όσους αγαπούν τα ελαφριά αλλά γευστικά πιάτα.

Πώς το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση και πόση ώρα αντέχει εκτός ψυγείου; Έρευνα δίνει την απάντηση.

Η χώρα του ανατέλλοντος ηλίου βρίσκεται αντιμέτωπη με μεγάλες αυξήσεις στο ρύζι αλλά και την οργή των καταναλωτών.

Ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες και αρώματα.

Περίπου 300.000 στρέμματα με καλλιέργεια ρυζιού υπάρχουν πλέον στην Ελλάδα, κάτι που όμως εξαρτάται άμεσα από την επάρκεια νερού.

Oι κύριοι λόγοι της υποχώρησης όπως καταγράφονται είναι η ενδυνάμωση του δολαρίου και οι μειωμένες παγκόσμιες αναπτυξιακές προοπτικές, και μάλιστα παρά τη διατήρηση του γεωπολιτικού ρίσκου στη Μ. Ανατολή και στην Ουκρανία.

Το Φεστιβάλ Ρυζιού είναι το πρώτο μεγάλο θεματικό φεστιβάλ αποκλειστικά για το ελληνικό ρύζι και τις εταιρίες και φορείς που εμπλέκονται στην παραγωγή και διάθεσή του και διοργανώθηκε από τον Σύνδεσμο Ορυζόμυλων Ελλάδος (ΣΟΕ).