5 σημαντικά οφέλη για την υγεία σας από τα καρότα
Τα καρότα ανήκουν στα πιο θρεπτικά λαχανικά, καθώς περιέχουν πλήθος στοιχείων που ωφελούν την υγεία.
Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους: ωμά μόνα τους, μέσα σε σαλάτες, σε μορφή τουρσί ή μαγειρεμένα, όπως στη φασολάδα και τον αρακά.
Οφέλη για την καρδιά
Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, τα καρότα συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της LDL, της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης. Αυτό, με τη σειρά του, περιορίζει τον κίνδυνο δημιουργίας θρόμβων και σοβαρών καρδιαγγειακών προβλημάτων. «Γνωρίζουμε ότι τα καρότα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, ενώ ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να μειώσουν και τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου», αναφέρει η Δρ. Martha Gulati, επικεφαλής του καρδιολογικού τμήματος στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα.
Οφέλη για την όραση
Η σύνδεση των καρότων με την υγεία των ματιών είναι διαδεδομένη, αν και υπάρχουν αρκετές παρανοήσεις γύρω από το θέμα. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει κυρίως τα αποτελέσματα της βήτα-καροτίνης σε μορφή συμπληρώματος και όχι τόσο από την κατανάλωση του ίδιου του λαχανικού. Παρόλο που τα καρότα δεν βελτιώνουν άμεσα την όραση, προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη διατήρησή της. Σε πολλές αναπτυσσόμενες χώρες, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α έχει οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα όρασης, γεγονός που αναδεικνύει τη σημασία της διατροφής για την υγεία των ματιών.
Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη των καρότων.
