Άφωνοι οι επιστήμονες: Αυγό 1700 ετών έχει άθικτα το ασπράδι και τον κρόκο

Κατά τη διάρκεια μιας ανασκαφής στο Έιλσμπερι του Μπάκιγχαμσιρ στην Αγγλία, μέσα σε έναν λάκκο βρέθηκαν αντικείμενα των ρωμαϊκών χρόνων. Ανάμεσά τους, ένα καλάθι, κεραμικά σκεύη, δερμάτινα παπούτσια, οστά ζώων και τέσσερα... άθικτα πιτσιλωτά αυγά κότας, ηλικίας 1.700 ετών.

Παρά το γεγονός ότι οι αρχαιολόγοι τα εξήγαγαν όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, τα τρία έσπασαν – παράγοντας μια θειώδη, πολύ ενοχλητική μυρωδιά! Ένα όμως διατηρήθηκε πλήρες και πρόσφατα αποκάλυψε μια έκπληξη.

Σάρωση που πραγματοποιήθηκε στο «αυγό του Έιλσμπερι» όπως αποκαλείται, αποκάλυψε ότι εξακολουθεί να έχει υγρό – που θεωρείται ότι είναι ένα μείγμα κρόκου και ασπραδιού – στο εσωτερικό του και μπορεί να δώσει πληροφορίες για το πτηνό που το γέννησε πριν από σχεδόν δύο χιλιετίες.

Ο Edward Biddulph, ανώτερος διευθυντής του έργου στην Αρχαιολογική Υπηρεσία της Οξφόρδης, που επέβλεψε την ανασκαφή, δήλωσε στον Guardian ότι ήταν εκπληκτική η εύρεση του μοναδικού άθικτου αυγού της ρωμαϊκής εποχής στη Βρετανία. «Συχνά βρίσκουμε κομμάτια κελύφους, αλλά όχι άθικτα αυγά», είπε.

Πέρυσι γίνονταν συζητήσεις για το πώς θα παρουσιαζόταν το αυγό, όταν η Dana Goodburn-Brown, συντηρήτρια αρχαιοτήτων και επιστήμονας υλικών, πρότεινε να το σαρώσουν για να αποφασίσουν πώς θα το συντηρήσουν καλύτερα.

«Το αυγό αποδείχθηκε ακόμη πιο εκπληκτικό. Περιείχε ακόμα το υγρό του, τον κρόκο και το ασπράδι, που φαίνεται να έχουν αναμειχθεί μεταξύ τους», είπε ο Biddulph. «Θα περιμέναμε να είχε διαλυθεί με την πάροδο των αιώνων, αλλά είναι ακόμα εκεί. Είναι απολύτως απίστευτο. Μπορεί να είναι το αρχαιότερο αυγό του είδους του στον κόσμο».

Ο Biddulph δήλωσε ότι το αυγό είχε τοποθετηθεί σκόπιμα σε ένα λάκκο που είχε χρησιμοποιηθεί ως πηγάδι για τη βυνοποίηση του κριθαριού και τη ζυθοποιία. «Αυτή ήταν μια υγρή περιοχή δίπλα σε έναν ρωμαϊκό δρόμο. Μπορεί τα αυγά να τοποθετήθηκαν εκεί ως αναθηματική προσφορά. Το καλάθι που βρήκαμε μπορεί να περιείχε ψωμί».