Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με πατάτα, καρότο και φανταστική σως γιαουρτιού
Εύκολη και γρήγορη σαλάτα για να συνοδεύσετε τα κρεατικά σας στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Η πιο εύκολη και γιορτινή σαλάτα που θα στολίσει το χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.
Υλικά
- 3 κούπες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 κούπες καρότο βρασμένο και κομμένο σε κύβους
- 2 κούπες αρακά κατεψυγμένο βρασμένο
- 3 κούπες κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κύβους
- ½ κούπα καλαμπόκι βρασμένο
- ½ κούπα αγγουράκι τουρσί κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 4 αυγά βρασμένα και κομμένα σε κύβους
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα
Για τη σως
- 250 γραμ. Μαγιονέζα
- 250 γραμ. Γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 2 κ.σ χυμό λεμονιού
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Βράζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τα τουρσί) ξεχωριστά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ετοιμάζουμε τη σως, σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη σως μέσα στα κομμένα υλικά και αρχίζουμε να στήνουμε τη σαλάτα. Σε μια μεγάλη πιατέλα τοποθετούμε στο κέντρο ένα ποτήρι και σιγά σιγα με τη βοήθεια σπάτουλας χτίζουμε γύρω από το ποτήρι τη σαλάτα ώστε να δημιουργηθεί ένας κύκλος περίπου 4 εκατοστών.
Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να παγώσει και λίγο πριν την σερβίρουμε αφαιρούμε το ποτήρι και διακοσμούμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σπόρια ροδιού.
