Συνταγή για κοτόπιτα της τεμπέλας
Νόστιμη, αφράτη και ζεστή, τρώγεται ευχάριστα ακόμη και την επόμενη μέρα. Μια συνταγή που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Η κοτόπιτα της τεμπέλας είναι η τέλεια λύση για όσους θέλουν κάτι νόστιμο και γρήγορο χωρίς κόπο. Δεν χρειάζεται φύλλο, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες και ετοιμάζεται με υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο σπίτι: κοτόπουλο, τυριά, αυγά, γιαούρτι και αλεύρι. Όλα ανακατεύονται σε ένα μπολ και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Είναι ιδανική για μεσημεριανό, δείπνο ή και για να συνοδεύσει ένα τραπέζι με φίλους. Νόστιμη, αφράτη και ζεστή, τρώγεται ευχάριστα ακόμη και την επόμενη μέρα. Μια συνταγή που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια ψητό ή βραστό κοτόπουλο (κομμένο ή ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
- 1 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί (π.χ. γκούντα ή κεφαλοτύρι)
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Αλάτι, πιπέρι
- (Προαιρετικά) λίγο ψιλοκομμένο πράσο ή κρεμμυδάκι φρέσκο
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις ή αέρα).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε ελαφρά τα αυγά.
- Πρόσθεσε το γιαούρτι και το λάδι, ανακατεύοντας καλά.
- Ρίξε μέσα το κοτόπουλο, τα τυριά και (αν θέλεις) το πράσο ή το κρεμμυδάκι.
- Αλατοπιπέρωσε κατά προτίμηση.
- Τέλος, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να έχεις έναν πηχτό χυλό.
- Ρίξε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί ή πυρέξ (περίπου 25x30 εκ.).
- Ψήσε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Tips
- Μπορείς να προσθέσεις και λίγη πάπρικα ή ρίγανη για έξτρα γεύση.
- Αν περισσέψει, ζεσταίνεται εύκολα και την επόμενη μέρα.
