Γιατί τα al dente ζυμαρικά κάνουν καλό στην υγεία μας
Ίσως τα προτιμάτε λίγο πιο μαλακά, όμως τα al dente ζυμαρικά φαίνεται πως είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Αν και το μαγείρεμα των ζυμαρικών μοιάζει με απλή υπόθεση, οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι ο τρόπος που τα βράζουμε έχει μεγάλη σημασία. Όταν τα ζυμαρικά παραμένουν al dente, διατηρούν περισσότερα από τα φυσικά τους συστατικά και έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αντίθετα, το παρατεταμένο βράσιμο οδηγεί σε απώλεια πρωτεϊνών, υδατανθράκων και φυτικών ινών στο νερό, μειώνοντας τη διατροφική τους αξία.
Ανακαλύψτε πώς ο σωστός χρόνος βρασμού μπορεί να μετατρέψει ένα απλό πιάτο μακαρόνια σε σύμμαχο της υγείας σας.
