Οδηγός για σωστή ψαροφαγία: Ποια ψάρια να προτιμάτε και τι προσφέρουν στον οργανισμό
Τα ψάρια εποχής είναι πλούσια σε ω-3, πρωτεΐνη και βιταμίνες. Δείτε πώς να τα αξιοποιήσετε σωστά στη διατροφή σας για υγεία και ευεξία.
Αν έχετε ακούσει τη φράση «ό,τι πετάει και ό,τι κολυμπάει» από γιατρό, πιθανότατα σας προτείνει να μειώσετε τη χοληστερόλη μέσω της διατροφής. Και δεν είναι τυχαίο που δίνει έμφαση στα ψάρια.
Τα ψάρια, ειδικά τα φρέσκα και εποχιακά, είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ ξεχωρίζουν για την πλούσια περιεκτικότητά τους σε ω-3 λιπαρά οξέα.
Τα ω-3 λιπαρά (κυρίως DHA και EPA) είναι ουσίες με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αν και ο οργανισμός μας μπορεί να τα συνθέσει σε μικρό βαθμό από φυτικές τροφές (όπως καρύδια και λιναρόσπορο), τα λιπαρά ψάρια αποτελούν την πιο άμεση και αποτελεσματική πηγή τους.
Τα ω-3 λιπαρά συμβάλλουν επίσης στην ενίσχυση των κυτταρικών μεμβρανών και στην καλύτερη απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών όπως οι A, D, E και K. Η βιταμίνη Α ενισχύει το ανοσοποιητικό, ενώ η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του ασβεστίου στον οργανισμό. Επιπλέον, τα ψάρια παρέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για την ενέργεια και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Συνεπώς, η τακτική κατανάλωση ψαριών, ειδικά λιπαρών ειδών όπως ο σολομός, η σαρδέλα, το σκουμπρί και η ρέγγα, μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας.
Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη που έχουν τα ψάρια εποχής στη διατροφή!
