Αυτό είναι το «θρεπτικό συστατικό της μακροζωίας» - Τι λέει η γιατρός που το ανακάλυψε

Η Stephanie Venn-Watson μελέτησε τη μακροζωία πολύ πριν το συνειδητοποιήσει. Η κτηνίατρος προσλήφθηκε από το Πολεμικό Ναυτικό των ΗΠΑ για να αναλάβει τη φροντίδα γερασμένων δελφινιών το 2001.

Η Venn-Watson σχεδίαζε να ερευνήσει τα δελφίνια για να κατανοήσει καλύτερα τις μολυσματικές ασθένειες, αλλά «αντ' αυτού, πολύ γρήγορα στράφηκε στη μελέτη των χρόνιων ασθενειών και των ασθενειών της γήρανσης», κάτι που κάνει εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια, δήλωσε στο CNBC Make It.

Ενώ τα δελφίνια στην άγρια φύση συνήθως ζουν μέχρι περίπου 20 ετών, τα δελφίνια του Ναυτικού ζούσαν πολύ περισσότερο πέρα από τις ηλικίες των 40 και 50 ετών, λέει η Venn-Watson. Αν και ορισμένα δελφίνια εμφάνιζαν παθήσεις όπως χρόνια φλεγμονή, υψηλή χοληστερόλη και ακόμη και αλλαγές στον εγκέφαλό τους παρόμοιες με αυτές του Αλτσχάιμερ, άλλα ήταν απολύτως υγιή σε μεγάλη ηλικία.

Μετά την ανάλυση χιλιάδων δειγμάτων που συλλέχθηκαν σε διάστημα περίπου 50 ετών, η Venn-Watson και η ομάδα της κατάφεραν να προσδιορίσουν τι κοινό είχαν τα πιο υγιή ηλικιωμένα δελφίνια. «Νομίζαμε ότι θα ήταν τα ωμέγα-3′, επειδή το μόνο που τρώνε είναι ψάρια. Και αντ' αυτού, ήταν το C15:0, ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που δεν είχα ακούσει ποτέ», λέει.

Η Venn-Watson και η ομάδα της ανακάλυψαν ένα νέο απαραίτητο λιπαρό οξύ, το C15:0, το οποίο, όπως και τα ωμέγα-3′, μπορεί να βελτιώσει τα αποτελέσματα της υγείας στα θηλαστικά. Και πρόσθετες έρευνες από ειδικούς εκτός της ομάδας της έχουν υποστηρίξει αυτόν τον ισχυρισμό. Η ανακάλυψή τους σηματοδοτεί το «πρώτο απαραίτητο λιπαρό οξύ που ανακαλύπτεται εδώ και περισσότερα από ενενήντα χρόνια», μια διαπίστωση που χάρισε στη Venn-Watson μια θέση στη λίστα 2025 Changemakers List του CNBC νωρίτερα φέτος.

Μαζί με τον σύζυγό της, γιατρό του Πολεμικού Ναυτικού, η Venn-Watson ίδρυσε τη Seraphina Therapeutics και ανέπτυξε ένα συμπλήρωμα C15:0 για τον άνθρωπο. Δημοσίευσε επίσης ένα βιβλίο σχετικά με τα ευρήματά της με τίτλο «The Longevity Nutrient», τον Μάρτιο.

Για να αυξήσει την πρόσληψη του θρεπτικού συστατικού μακροζωίας στη δική της διατροφή, η Venn-Watson τρώει ορισμένα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε C15:0.

Αυτό είναι, λοιπόν, το Νο 1 τρόφιμο που τρώει για να πάρει περισσότερο από το λιπαρό οξύ.

«Θα τρώω ένα τυρί σχεδόν κάθε μέρα»

Όταν η Venn-Watson σχεδιάζει τα γεύματά της, στοχεύει πάντα στη μεγιστοποίηση της πρόσληψης C15:0. «Οι βασικοί τρόποι που το κάνω αυτό είναι μέσω των τυριών που προέρχονται από ζώα που τρέφονται με γρασίδι- αυτά έχουν μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα C15:0», λέει.

Συχνά, είναι το καθημερινό της σνακ που τη βοηθά να αυξήσει το πόσο από το θρεπτικό συστατικό της μακροζωίας προσλαμβάνει: «Έχω ένα σνακ με τυρί σχεδόν κάθε μέρα».

Το να συνδυάζει τα τυριά που τρώει με κράκερς τη βοηθά να πάρει ένα ακόμη ζωτικό θρεπτικό συτατικό για τον οργανισμό της: τις φυτικές ίνες.

«Μάθαμε επίσης ότι οι φυτικές ίνες έχουν μεγάλη σημασία. Οπότε, κλασικό τυρί και κράκερς (κράκερς με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, δηλαδή όχι αυτά που είναι γεμάτα επεξεργασμένους υδατάνθρακες)», λέει η Venn-Watson.

«Και το πεκορίνο, για παράδειγμα, έχει μερικά από τα υψηλότερα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του C15:0».

Και παρόλο που ανακάλυψε ένα νέο απαραίτητο λιπαρό οξύ, εξακολουθεί να δίνει προτεραιότητα στα δοκιμασμένα λιπαρά οξέα, όπως τα ωμέγα-3. «Η διατροφή μου είναι πλούσια σε ψάρια. Πιθανότατα τρώω ψάρι κάθε μέρα και γαλακτοκομικά λιπαρά», λέει.

Εκτός από τις τροφές που καταναλώνει, η Venn-Watson κάνει το κάτι παραπάνω για να βελτιώσει την υγεία της, λαμβάνοντας ορισμένες βιταμίνες: «Συμπληρώνω με αυτό που το Πολεμικό Ναυτικό επένδυσε 10 χρόνια για να φτιάξει, το οποίο είναι το καθαρό συμπλήρωμα C15:0».