Η αλήθεια για τη ζάχαρη των φρούτων και γιατί πρέπει να τα επιλέγεις αντί για γλυκά

Τα φρούτα όντως περιέχουν φυσική ζάχαρη, αλλά αυτό δεν είναι αρνητικό — αντίθετα, προσφέρουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Γιατί λοιπόν τα φρούτα θεωρούνται υγιεινά ενώ τα γλυκά όχι; Ας το δούμε με απλά λόγια:

Τι λένε οι έρευνες

• Τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, αλλά και φυτικές ίνες, που επιβραδύνουν την αίσθηση ζάχαρης και σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα .
• Αντίθετα, τα επεξεργασμένα γλυκά (μπισκότα, κέικ, γλυκόριζα με πρόσθετο σιρόπι) δεν προσφέρουν ίνες ή θρεπτικά συστατικά — μόνο «κενές» θερμίδες .

Ποια φρούτα έχουν περισσότερη ζάχαρη;

Έρευνα του Medical News Todayαναφέρει την πρώτη δεκάδα:
ροδιά, σταφύλια, μάνγκο, μήλα, κεράσια, πορτοκάλια, αχλάδια, μπανάνες, σύκα, καρπούζι.

Σύμφωνα με δημοσιεύματα του διεθνούς Τύπου:

• μια μπανάνα μπορεί να περιέχει ~27 g ζάχαρης
• τα μήλα διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία, ενώ π.χ. το μάνγκο είναι αρκετά ζαχαρούχο .

Τι να προσέχουμε

1. Μερίδες – Το μέγεθος μετράει! Π.χ. μισό μήλο έχει λιγότερη ζάχαρη απ’ ό,τι ένα μεγάλο.
2. Κατάλληλη για διαβητικούς – Καλύτερα φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως τα κεράσια, τα βατόμουρα, τα μήλα και τα αχλάδια, γιατί ανεβάζουν πιο αργά το σάκχαρο .
3. Να προτιμάτε ολόκληρα φρούτα, απ’ ό,τι χυμούς ή αποξηραμένα με επιπλέον ζάχαρη .
4. Συνδυάστε φρούτα με πρωτεΐνη (π.χ. γιαούρτι, ξηρούς καρπούς) – έτσι επιβραδύνεται η απορρόφηση ζάχαρης .

 Θρεπτικά οφέλη

• Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά βοηθούν την πέψη, τη ρύθμιση σακχάρου, και την καρδιοπάθεια .
• Το USDA και οι Αμερικανικές Οδηγίες Διατροφής προτείνουν 2–2½ φλιτζάνια φρούτων/ημέρα, ανάλογα με το φύλο και τις θερμίδες .