Συνταγή για σπιτικό παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή

Αυτό το σπιτικό παγωτό φράουλα είναι εύκολο, δροσιστικό και γεμάτο αρώματα καλοκαιριού. Παρασκευάζεται χωρίς παγωτομηχανή και με λίγα υλικά: φρέσκες φράουλες, κρέμα γάλακτος, ζαχαρούχο γάλα και βανίλια. Οι φράουλες πολτοποιούνται και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα υλικά, ενώ η σαντιγί προσδίδει αφράτη υφή. Το μείγμα μπαίνει στην κατάψυξη και σε λίγες ώρες έχουμε ένα λαχταριστό παγωτό με φυσική γεύση φρούτου, χωρίς πρόσθετα. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με σιρόπι, φρούτα ή μπισκότα. Είναι ιδανικό για μικρούς και μεγάλους και φτιάχνεται όλο το χρόνο.

Σπιτικό Παγωτό Φράουλα

Υλικά:

• 500 γρ. φράουλες (καθαρισμένες)
• 400 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, 35% λιπαρά)
• 200 ml ζαχαρούχο γάλα
• 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού (προαιρετικά, για ένταση στη γεύση)

Εκτέλεση

1. Πολτοποίηση φράουλας: Βάλε τις φράουλες στο μπλέντερ και χτύπα τις μέχρι να γίνουν πολτός. Αν θέλεις πιο λείο αποτέλεσμα, μπορείς να τις περάσεις από σουρωτήρι.
2. Συνδυασμός υλικών: Σε ένα μπολ ανακάτεψε τον πολτό φράουλας με το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού.
3. Χτύπημα κρέμας: Σε άλλο μπολ χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί (να κάνει κορυφές).
4. Ενσωμάτωση: Πρόσθεσε σιγά-σιγά το μείγμα φράουλας στη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά με μαρίζ (όχι μίξερ) για να μη χάσει τον όγκο της.
5. Πάγωμα: Μετάφερε το μείγμα σε δοχείο που κλείνει καλά και βάλε το στην κατάψυξη για 6-8 ώρες ή μέχρι να παγώσει καλά.

Τips:

1. Αν θέλεις πιο έντονη φραουλένια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγη μαρμελάδα φράουλα.
2. Για πιο παχύρρευστη υφή, χτύπα το παγωτό μία φορά μετά τις πρώτες 2-3 ώρες κατάψυξης και ξανά άφησέ το να παγώσει.