Μαύρη σοκολάτα: Πώς μπορεί να γίνει ακόμη πιο υγιεινή σύμφωνα με νέα έρευνα
Η μαύρη σοκολάτα δεν είναι απλώς μια «ένοχη απόλαυση» αλλά μπορεί να γίνει ακόμη πιο ωφέλιμη για την υγεία με στοχευμένο εμπλουτισμό.
Κάνε κλικ και δες περισσότερο
Flash.gr στην αναζήτηση της Google
Η μαύρη σοκολάτα θεωρείται ήδη μια από τις πιο «υγιεινές» επιλογές ανάμεσα στα γλυκίσματα, χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει και τη συμβολή τους στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Ωστόσο, νέα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η διατροφική της αξία θα μπορούσε να ενισχυθεί ακόμη περισσότερο μέσα από συγκεκριμένες παρεμβάσεις στη σύνθεσή της.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ACS Food Science & Technology, η προσθήκη προβιοτικών και πρεβιοτικών στη μαύρη σοκολάτα ενδέχεται να αναβαθμίσει το διατροφικό της προφίλ, δημιουργώντας ένα προϊόν με επιπλέον οφέλη για τον οργανισμό. Οι ερευνητές επισημαίνουν, ωστόσο, ότι τέτοιες παρεμβάσεις δεν είναι ουδέτερες, καθώς μπορούν να επηρεάσουν βασικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος, όπως η υφή, η υγρασία και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Κάνε κλικ και δες περισσότερο
Flash.gr στην αναζήτηση της Google
