Συνταγή για σπιτική μαρμελάδα ακτινίδιο που θα ζηλέψει και η γιαγιά

Η μαρμελάδα ακτινίδιο είναι μια απολαυστική και δροσερή επιλογή για το πρωινό ή τα γλυκά σας. Με λίγα υλικά – ακτινίδια, ζάχαρη και λεμόνι – φτιάχνετε εύκολα μια σπιτική μαρμελάδα γεμάτη άρωμα και βιταμίνες. Καθαρίζετε και κόβετε τα ακτινίδια, τα αφήνετε με τη ζάχαρη να βγάλουν υγρά και τα σιγοβράζετε μέχρι να δέσουν. Μπορείτε να την πολτοποιήσετε για πιο λεία υφή. Αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα βάζα και διατηρείται για μήνες. Είναι ιδανική για το ψωμί, το γιαούρτι ή ακόμα και για γλυκά. Μια σπιτική νοστιμιά που ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα της!

Υλικά:

• 1 κιλό ακτινίδια (καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια)
• 600 γρ. ζάχαρη
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 βανιλίνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Μάκρυνση των αρωμάτων: Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ακτινίδια, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους.
3. Μαγείρεμα: Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Ομογενοποίηση: Αν θέλουμε πιο λεία μαρμελάδα, μπορούμε να τη λιώσουμε ελαφρώς με ραβδομπλέντερ.
5. Δοκιμή πήξης: Ρίχνουμε μια σταγόνα σε ένα κρύο πιατάκι. Αν στερεοποιηθεί ελαφρώς, είναι έτοιμη.
6. Αποθήκευση: Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν.

Συμβουλές:

• Αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
• Αν σας αρέσουν οι πιο ιδιαίτερες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή λίγη κανέλα.

Διατηρείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για μήνες.